河南熬菜的家常做法 ，河南熬菜汤的家常做法

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本文目录

1. 河南烩菜最正宗的南熬做法
2. 河南大烩菜的详细做法
3. 河南红白喜事大烩菜做法

河南烩菜最正宗的做法

用料：炸制好的小酥肉100克，老豆腐150克，河南猪血150克，熬菜宽粉条100克，常做菜汤常菠菜50克 。法河法葱姜蒜适量，南熬干辣椒3个，河南八角2颗。熬菜香菜一颗 。常做菜汤常

做法 ：宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水 。法河法猪血和豆腐切块，南熬依次放入开水锅中汆烫一下捞出。菠菜洗净
。大葱切段，大蒜生姜切片 。香菜洗净切段。

起锅热油
，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入小酥肉，大火翻炒四五下后 ，加入一碗高汤，倒入豆腐块、猪血块、宽粉条，加适量精盐、生抽、老抽 、十三香 、料酒
 ，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜，翻拌两三下后关火，撒上鸡精  、香菜段即成
。

河南大烩菜的详细做法

1、主料：猪瘦肉180克、豆腐80克、粉条适量 ，白菜1个 、土豆2个 。

2、配料：花生油少许、花椒6粒、姜4片
、大葱1根 、大料2和 、酱油1勺、盐8克 、水适量。

3 、洗好所有的菜备用
。

4、肉切片
，豆腐 、土豆切小块 ，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

5
、锅内放油，油熟了之后，再放肉 。

6、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜 ，然后放大料，花椒少放,加入酱油。

7、将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水 ，水正好淹没土豆，旺火煮。

8
、水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

9、土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中 。

10 、白菜煮熟 ，大约5分。

河南红白喜事大烩菜做法

主料

五花肉500克
，土豆200克
，胡萝卜100克 ，西红柿100克 ，白菜50克 ，豆角50克 ，粉条50克;

辅料 ：

姜1块，蒜2瓣 ，大葱1段 ，大酱30克 ，桂皮1块，八角2个，花椒2克;

做法：

1.五花肉洗净 ，切小块 。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片
。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片；

2.粉条放入温水中泡发；

3.锅中倒入适量油 ，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油；

4.放入西红柿炒出红油 ，加入大酱、八角、桂皮、花椒
、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；

5.加入适量清水，炖5分钟 ，加入粉条 、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
。关中乱炖的做法完成。

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